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首先,将黄豆用破壁机制作成熟的家常家常豆浆,再倒入有过滤纱布的做法做法大碗内,将豆渣过滤出来。大全
在盛豆浆的粉豆腐的粉豆腐大碗内加入适当的石膏粉 ,放置30-60分钟 。家常家常
待豆浆成豆花状时,做法做法再倒过滤纱布内,将水份压出 ,即成小豆腐 。
1.准备材料 。面粉 、黄豆粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
把5个蛋黄加入30克细砂糖 ,用打蛋器轻轻打散 。不要把蛋黄打发 。
2.依次加入40克色拉油
3.加入40克牛奶
4.放入低粉与黄豆粉
5.加入芝麻适量
6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌 ,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧 ,影响蛋糕口感的松软)。
7.在蛋清中分三次加入糖,打至干性阶段 ,倒扣后不会掉下来为止
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)
10.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11.将混合好的蛋糕糊倒入模具 ,抹平 ,用手端住模具在桌上用力震两下 ,把内部的大气泡震出来
12.放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来 ,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后 ,脱模 ,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕 。
1 、用料:鲜豆腐200克 、花生酱2勺 、热水4勺、生抽2勺 、醋2勺、蚝油1勺 、葱花适量 。
2 、锅内下入切成块的鲜豆腐 ,煮2~3分钟捞出备用。
3、拿一个碗 ,加入花生酱2勺 ,生抽2勺 ,蚝油1勺,醋2勺。
4 、把调制好的调味汁浇在豆腐上 。
5 、撒点葱花更美味。
6、这道家常凉拌豆腐就完成了。
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