老铁们
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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克、青蒜80克
、窍门黄豆酱50克 、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克。做法做法

辅料
：油10克、视频视频花椒5克 、窍门淀粉3克 、精盐2克 、醋3克 、葱20克 、姜10克、蒜20克、料酒5克 、白酒2克、生抽5克 、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会 。

3、起油锅 ，放入花椒炸香，放入葱
、蒜 、蒜爆香 ，放入豆瓣酱 、黄豆酱、甜面酱炒香。

4 、加入高汤 ，放入鱼块，大火烧开，放入白糖 
、酱油、醋
，滴几滴白酒 。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟 。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用
，锅中烧油，油温七成热，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖 ，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟 ，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构 ，使肉质疏松 ，便于吸收汤汁的香味。

2、大火烧油 ，放入八角炒香 ，然后放入甜面酱 ，炒香，之后放入蒜瓣
，姜 ，糖炒香。放少许酱油，放入开水，开水量可以莫过鱼身
，放入鱼 ，放入少许盐 。

3、放入豆腐 ，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁
 。放入蒜苗 ，关火。

4  、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度 。

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