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本文目录

材料:

五花肉500克桂皮1根八角3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

做法:

1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。红烧

2.锅中倒入油，做法做法趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，大全改成大火，家常倒入五花肉翻炒变色后，菜做常菜继续煸炒2分钟直到出油。法红法

3.倒入老抽，烧肉视频糖和盐，红烧把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。

4.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟即可。

原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

做法：

步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；

步骤2 、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了）

红烧肉的做法

步骤3 、捞出后晾凉切一样大的方块；

步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；

步骤5 、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；

步骤6 、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；

步骤7 、炒到白糖变成枣红色关小火；

步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水；

步骤9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味；

步骤10 、最后加酱油调色，加盐调味；

步骤11 、改回炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。

材料

五花肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

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