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本文目录

1. 东北家常炖菜的法炖做法
2. 火锅炖菜的家常做法
3. 养生炖菜菜谱

东北家常炖菜的做法

需要食材：土豆2个 、老豆腐1块 、做法大葱1段、炖菜大全大全生姜1块 。家常

需要调料 ：盐1克 、菜做菜大常菜味精1克  、法炖农家大酱20克 、做法酱油10克 、大豆油30克 、八角1颗

制作过程：

1、土豆去皮
，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式 ，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块 。大葱切成葱花，生姜切成姜末。

2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火
 ，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香 。

3 、倒入适量的农家大酱炒出香味 ，放入土豆块翻炒一分钟，淋入少许黄豆酱油炒匀。

4
、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。开锅后放入豆腐块 ，加入少许盐和味精调味，开锅后转中火 ，盖上盖子炖15分钟左右 ，开大火收浓汤汁
，点缀香菜即可出锅。

火锅炖菜的家常做法

1、准备把草鱼的鱼线去掉，先在鱼头下面划一刀，然后在尾巴上面切一刀 ，再从上面一刀开始拉鱼线，一点点白色的细线就是的，一只手轻轻的拉 ，另一只手轻轻拍打鱼身
，这样鱼线就会不容易断，很快就出来了，这是爸爸教我的方法，很好用；

2、现在开始切鱼，先把鱼头切下来，然后把鱼身也切成块，全部切好后再把鱼头分成两半 ，然后把鱼装入大碗中，加1勺老抽 、半勺蚝油、2勺生抽 、2勺料酒、35克奥尔良腌料，再用手抓拌均匀，腌制1个小时让它入味；

3  、现在我们来准备配菜
，先准备一把金针菇 ，把根部去掉，清洗干净后备用 ，再准备一个西红柿，切成小块
，一个洋葱 ，切成小块
 ，再切点葱白，切点青椒和小米椒 ，切成小圈圈 ，再切点蒜片和姜片装入碗中备用；

5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了
，锅中烧热
，加食用油，油热后下一把花椒，再把姜蒜加进去，炒香后下洋葱，洋葱炒软后加西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软后把金针菇铺上去
，然后再把腌好的鱼加进去，酱汁也倒进去，盖上盖子焖10分钟；

6、鱼肉其实是特别容易熟的，中火就可以了，好了 ，我们开盖开一下，香气已经扑鼻而来了，鱼肉也已经熟了，我们把青红椒加进去 ，葱白也加进去 ，开盖煮2分钟就可以关火啦 ，这样做的草鱼 ，不用煎不用炸，一滴水不用加，保留了鱼肉最完全的营养成分；

养生炖菜菜谱

准备食材 ：猪肚、白条鸡、葱 、姜、香菜、盐 、香油
 、胡椒粉

做法如下 ：

1.将猪肚和白条鸡处理干净后 ，在鸡肚子内加入葱段、姜片。然后将鸡装入猪肚内，用牙签封好口。

2.将猪肚鸡放入高压锅内，加入足量清水
，开启炖鸡模式 ，炖熟后取出 。

3.将猪肚切成细丝 ，白条鸡撕成大块，连汤一起倒入汤锅内，加盐炖煮二十分钟 ，然后加入胡椒粉、香油、香菜 ，搅拌均匀后 ，即可食用。

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