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小碗菜土豆豆角怎么做
首先 ,豆角的做豆角说一下用料 :
主料 :速冻豆角(免洗) :1斤半 ,土豆土豆秋土豆:8两,法大法五花肉 :一两半。全家全家窍门
调料 :姜 、常菜常菜大蒜(紫皮的最好) 、盐、酱油、十三香 、大料瓣、植物油 。
其次说准备过程 :
1.土豆洗净,去皮,切成块,最好是用刀锛成块 ,因为这样的土豆块接触面积大,容易入味;
2.制作蒜酱 :把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净 ,在菜板上用菜刀折扁,去皮 ,再拍碎,剁匀(块不要太小),放在小碗中,加入酱油 ,制成蒜酱待用;
3.将五花肉切成条或片,将姜切成片,3-5片即可 。重点说烹饪过程1.炒锅上火将油烧至微热,放入五花肉 ,炒至6 、7分熟;
2.放入姜末、略炒几下;倒入酱油爆出香味;
3.放入土豆块 ,翻炒一会 ,让土豆入味、上色 ,炒至油汤变粘(土豆炒出淀粉)并粘在土豆块上;
4.将速冻豆角开封,直接倒入锅中,与土豆一起翻炒,至豆角变软变成深绿色;
5.加水,再加入盐 、大料瓣、十三香等调料,盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可 。最后注意事项:
1.速冻豆角一定要买那种袋装的 ,免洗的,入锅前不能遇热,不能解冻 ,开封后立马下锅 。
2.炖到一定时候,先将大料瓣取出,因时间长了,大料味太浓了反美而不美了。
3.出锅时视其口味可可加入少量味精 。
4.如果身边有大白菜帮 ,撕开几个放入锅中一起炖 ,也是很好吃的,不过,那样的话,这道菜可能就要改名了,该叫烂(乱)炖了吧?呵呵。
5.本道菜是按两盘备的料 ,如果只想做一盘 ,那么所有料减半即可。
西红柿炒豆角土豆怎么做好吃
第一步,把西红柿放开水里滚两滚,撕皮,切成丁。第二步把土豆洗净切丝用清水浸泡着 。第三步 ,把豆角洗净切成小段,锅里不放油炒一下 ,放一点点盐 ,再炒一下下出锅放盆里。第四步 ,锅烧红放油,土豆丝用漏斗捞起,先放锅里炒一下下,再把豆角西红柿丁一并放进锅里翻炒,炒熟后加佐料 ,香葱装盆即可 !
五花肉豆角土豆做法
五花肉炖豆角土豆,做法有很多种要看自已喜欢甜,咸,辣那种口味的 。我平时的做法是五花肉切成小块红烧 ,让汤稍大点,大约燒半个小时肉烂了再放入云豆待云豆炖十分钟后再放入土豆。这时要加盐直到炖熟了放点味精吃起了非常好吃 ,配上米饭真是人间很实在的美味。
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