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大家好，鱼翅今天来为大家分享鱼翅鸡汤的鸡汤家常家常做法的一些知识点，和鱼翅鸡汤的家大全家常做法大全的问题解析，大家要是常做翅鸡都明白，那么可以忽略，法鱼如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的鱼翅问题，接下来我们就一起来看看吧！鸡汤家常

本文目录

材料

滚煨好的鱼翅300克，鸡丝150克，常做翅鸡火腿丝5克，法鱼银针50克，做法上汤1500克，鱼翅绍酒10克，鸡汤家常花生油适量、家大全盐1小勺、胡椒粉适量、鸡粉适量、老抽1小勺水淀粉适量、蛋清适量

鸡丝翅汤做法

1 、先将鸡丝用蛋清、水淀粉拌匀

2、起锅烧油，待油烧至仅热，将鸡丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里

3、利用锅中余油，烹入绍酒，注入上汤，将鱼翅放入锅中，用精盐、鸡粉调味，待滚，再用老抽调成金红色泽，撒上胡椒粉，用水淀粉打芡，把鸡丝放入推匀，加入包尾油和匀，倾在汤窝里便成

食材：鱼翅骨300克

瘦肉100克

鸡肉500克

北芪20克

方法/步骤：

1.鱼翅骨用清水浸泡一个晚上

2.把鸡肉在锅中先焯烫一下。

3.锅中加入适量水，加适量切丝的瘦肉。

4.鸡肉几片姜。

5.加入几片北芪。

6.把焯烫好的鸡肉倒入锅中。

7.鱼翅骨沥干水分倒入锅中。

8.盖上锅盖大火煮开改小火慢炖两个小时以上。

老母鸡炖鱼翅这样做好吃：

用料主料：山芋粉丝250g。配料：山药250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1个。调料：鸡汤500g，姜汁15g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，稳定生粉30g，胡椒粉1／3g ，色拉油25g，鸡油10g。

做法

(1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；

(2)山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g ，蛋清1个，糯米粉50g ，大米粉50g拌匀；

(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；

(4)起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g ，鸡粉1g ，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘。

操作要求

山芋粉丝要用冷水泡，粉丝耐火。

烧素鱼翅，烧透即可，时间不宜长。

文章到此结束，如果本次分享的鱼翅鸡汤的家常做法和鱼翅鸡汤的家常做法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！