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首先需要准备通草、黄鱼黄鱼鲫鱼、汤的汤油 、家常家常盐 、做法做法胡椒粉 、窍门鸡精、葱丝和姜丝。
将鲫鱼打花刀 ,锅中加油 ,然后放入葱丝 、姜爆炒后加入鲫鱼煎至两面金黄 。
然后加入通草和水 ,大火烧开 ,煮熟后加盐、鸡精、胡椒粉后出锅即可 。
原料 :黄鱼肉200克,熟火腿末25克,植物油、葱末、香油 、米酒、盐、鸡精 、肉汤、胡椒粉各适量。
制法:
1.黄鱼肉洗净 ,斜刀切成小片 。
2.炒锅注油烧热 ,下鱼片翻炒 ,加葱 、米酒、肉汤和盐 ,煮约10分钟 ,加鸡精,淋香油,盛入汤盆 ,再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成 。
先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。
将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味 ,豆腐也焯水去豆腥味。
然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅,放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可
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