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本文目录
旺顺阁鱼头泡饼的饼怎样做
配方
鱼头(1个)家常饼(500克)五花肉(80克)大葱1根姜1块蒜3瓣干辣椒5个豆瓣酱2勺花椒1勺八角2粒料酒1勺胡椒粉半
盐5克糖1克酱油2勺鸡精2克醋4克香菜2颗
步骤
1.将鱼头洗净 ，从下颚分成相连的家常家常两片 ，加少量葱姜及料酒、鱼汤鱼汤胡椒粉腌制20分钟；五花肉切片；郫县豆瓣酱剁细
2.炒锅烧热后加少量油，泡饼泡饼将鱼头两面稍煎一下盛出
3.炒锅内加油，做法做法把切好的大全大全五花肉片放入煸炒至变色
4.加入葱姜蒜干辣椒一起炒出香味后拨到一边
5.下入郫县豆瓣酱炒香 ，
6.炒出红油后加入足量的家常家常水或高汤
7.放入煎过的鱼头，大火烧开，加入料酒和少许糖提味
8.待汤汁变白后 ，小火炖煮约20分钟，加入鸡精即可起锅装盘 ，撒上香菜段
9.家常饼切成块状 ，可围于盘边 ，也可以单独装盘一起上桌蘸食
李外婆鱼头泡饼做法
步骤/方式一
鱼头扣去鱼鳃 ，将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净 ，用刀从头部中间劈开；五花肉切片；
步骤/方式二
锅内加入油 ，将肉片铺在下面 ，接着放其他调料 、处理好的鱼头和水；（将鱼头皮朝上扒放在锅内）盖好锅盖 ，启动【鲫鱼汤】功能；
步骤/方式三
待烹饪结束后 ，将鱼头盛出 ，淋上汤汁 ，辣椒剪开 ，用油爆香 ，淋上即可；
步骤/方式四
将饼撕开 ，摆在盘边蘸着汤汁吃 。
鱼泡饼家常做法
四 、做法步骤
1.买来白鲢1条清洗干净 。
2.把鱼头切两半鱼身切段 ，清洗干净 。
3.然后 ，揉面（面粉放入适量的盐 ，加入猪油和和成光滑面团） 。
4.分成四个小面团 。
5.擀成薄饼形状 。
6.在锅内刷油放入饼胚烙制（当然 ，你觉得麻烦的话 ，也可以去外面买） 。
7.烙制表面金黄色 。
8.烙好的薄饼切成菱形块（做鱼汤泡饼 ，大小适中，一口一个）。
9.起锅烧油 。
10.将鱼段和鱼头分别煎成金黄色（这样，可以去腥使鱼肉更好吃），剪完后盛盘 。
11.准备调料包 ：香叶 ，花椒，八角 、桂皮 ，用纱布包起来 。
12.锅中留底油炒香段葱姜丝蒜瓣 。
13.下入鱼头和鱼段。
14.加入调料包 。
15.加入食盐 。
16.加入生抽 、料酒和香醋。
17.加入黄豆酱 。
18.加入清水没过食材（因为是鱼头泡饼 ，所以 ，汤不能少） 。
19.盖上盖子炖15分钟 。
20.满满一大盆的鱼头汤。
好了，关于鱼汤泡饼做法大全家常和鱼汤泡饼做法大全家常菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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