本篇文章给大家谈谈苦瓜干鱼家常做法，苦瓜苦瓜以及苦瓜煮干鱼家常做法对应的干鱼知识点 ，文章可能有点长，家常但是做法煮干希望大家可以阅读完 ，增长自己的苦瓜苦瓜知识 ，最重要的干鱼是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的家常问题 ，不要忘了收藏本站喔。做法煮干
本文目录
主料：猪瘦肉320克 ，鸡蛋1个 ，干鱼淀粉2汤勺
辅料 ：油2勺 ，家常盐3克，做法煮干生抽2茶匙 ，苦瓜苦瓜醋1茶匙 ，干鱼生姜4片，家常葱白1根 ，香叶2片 ，草果2颗 ，桂皮10克 ，八角3粒，干辣椒5克 ，
作法 ：
步骤1.将瘦肉切长条
步骤2.把葱白和生姜片放小碗 ，然后用热水泡出香味后取汁备用
步骤3.用生抽 ，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟
步骤4.腌好的肉 ，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀
步骤5.锅里放多点油烧热后 ，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油
步骤6.锅里剩余油 ，将葱姜爆香
步骤7.倒入干辣椒 ，桂皮八角等料炒出香味
步骤8.放入小碗水 ，加少于盐2茶匙生抽调味 。将汤汁小火熬制
步骤9.把汤汁浇酥肉上面
步骤10.然后放入蒸锅蒸20分钟出锅后用另外的盘子倒扣 ，撒上葱花即可
用料
干盐鱼1条 ，葱3根 ，姜少许 ，蒜少许 ，花椒少许 ，干辣椒个，生抽1勺 ，白糖少许
做法步骤
步骤1
用热水冲洗鱼块 ，去掉浮尘浮盐
步骤2
擦干水分 ，少量油煎鱼块两面 ，盛起鱼块，到掉锅里的油 。
步骤3
另起锅 ，少量油加生姜 ，葱段 ，干辣椒 ，花椒炒香 。
步骤4
加入鱼块，少量料酒 ，一点点生抽快速翻炒几下 。
步骤5
加入略微盖住鱼块的水 ，大火烧开，小火闷烧30分钟后 ，大火收汁 。
凉菜鱼可用鲫鱼 、黄鱼、小白鱼等 。我们这里最常做凉菜的鱼是一种手指长的“锣锅”鱼 ，这种鱼长不大 ，但肉嫩刺软 ，每到冬季是它最鲜美的时候 ，买上一两斤 ，处理干净 ，它的最佳搭档是雪里蕻咸菜 ，只要简单地用葱姜辣椒 ，酱油白糖炖个二十分钟即可 ，趁热吃也很鲜美 。但等它凉透成冻，味道堪称一绝！可下酒 、可佐饭佐粥 ，让人百吃不厌。
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