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本文目录

材料

铁棍山药1根、骨的骨猪小排一根、家常家常枸杞10克、做法做法胡萝卜30克、窍门生姜4片、苦瓜苦瓜浓缩汤料1个，炖排大全炖排大全盐、骨的骨味精等调料少许

做法

1．将铁棍山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；

2．将排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血沫；

3．将焯排骨的水倒去，再重新放在锅上，锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化；

4．放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。

材料：排骨400克，苦瓜200克，丝瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。

调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。

苦瓜、丝瓜去籽洗净，切成厚片。香葱洗净切段，生姜洗净切片。

香菇泡软洗净。

把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜、丝瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

主料:排骨500克苦瓜1根

辅料:葱姜适量

配料:红烧酱油5克冰糖5克盐3克八角1粒

做法:

1.把排骨斩成小块，焯水。

2.锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。

3.加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。

4.加入葱姜八角。

5.加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

6.苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。

7.把苦瓜块焯水备用。

8.炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。

9.继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。

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