撒的家常做法(撒子的家常做法)-悦刻正品全球购

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本文目录

材料

面条（生）：适量;五花肉：150克;干香菇：5朵;

冬笋:1个;

淀粉：15克;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;料酒：10毫升;甜面酱：30克;食盐：适量;

香菇肉末炸酱面的炸酱做法炸酱做法做法

将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用

在锅中炒香葱姜蒜末，面的面然后倒入肉末煸炒,大全大全将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒

加入香菇末和冬笋末同炒，家常家常将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的香菇香菇豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀

加入热开水与酱持平即可。炸酱做法炸酱做法开大火煮上几分钟，面的面看汤汁变少了。大全大全可适当观色和尝味道。家常家常如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色

最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度

出锅淋于下好的面条上即可

蒜薹香菇切小丁，锅里放油加入肉末，料酒一起炒一会，放蒜薹和香菇，加入黄豆酱和水一起炖，最后放在面条上。

食材清单

黄瓜2根、猪五花肉1条、香菇五六朵、小葱一小把、姜片5片、豆芽200g 、香其酱2汤匙、黄豆酱2汤匙、甜面酱3汤匙、冰糖两三颗、手擀面两人份

烹饪步骤

1.五花肉切小拇指大小的细条，倒料酒放姜片腌一下，香菇切丁，豆芽烫一下捞出，小葱切好备用

2.香其酱豆瓣酱甜面酱1:1:2的比例加水搅匀

3.锅内倒少许油，油热放入五花肉

4.一直翻炒，煸炒出油

5.倒点料酒继续炒

6.放入葱花香菇翻炒，后加入调好的酱汁和冰糖继续翻炒，加水盖过肉，水开调小火炖1小时，期间翻炒几次以防糊锅

7.水耗干，酱汁变浓稠，盛出即可

8.面条下好过凉水，黄瓜切丝

9.码上黄瓜豆芽，舀上酱拌匀，吃起来吧。

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