粤菜家常菜的做法(粤菜家常菜的做法大全)-悦刻正品全球购

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滑蛋虾仁

滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜，做法简单方便易上手，大全主料有虾仁和鸡蛋。粤菜粤菜做好的家常家常滑蛋虾仁非常的鲜嫩、嫩滑，菜的菜虾仁则Q弹爽口，做法做法虾仁都是大全经过配料腌制过的，所以非常的美味。这道菜富有高蛋白低脂肪，吃起来健康，老少皆宜。营养低脂不长肉，还是一道低脂减肥餐。

1 、用料：菜脯300克、葱花少许、干辣椒段少数、薄盐生抽适量、白糖少许、味精少许。

2、取适量菜脯放入盆中，浸泡一会儿。3、把菜脯冲洗干净，攥干水分。4、炒锅上火放油烧热，放入葱花、干辣椒爆出香味。

5、放入菜脯翻炒，调入白糖和味精。6 、调入薄盐生抽，翻炒均匀即可。

材料

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2 、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3 、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

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