很多朋友对于麻辣排骨的麻辣麻辣做法大全家常菜和麻辣排骨的做法大全家常菜窍门不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，排骨排骨希望可以帮助到大家 ，法大法下面一起来看看吧 ！全家全家窍门
本文目录
秘制香辣排骨的做法
食材清单
排骨500g 、料酒1汤匙 、麻辣麻辣豆瓣酱1汤匙 、排骨排骨番茄酱1汤匙、法大法红糖1汤匙、全家全家窍门食盐0.5小匙 、常菜常菜白米醋0.5汤匙 、麻辣麻辣辣椒面0.5汤匙 、排骨排骨蒜头4粒
烹饪步骤
1.排骨用冷水浸泡半个小时 ，法大法洗净血水 。全家全家窍门
2.大蒜剁碎 ，常菜常菜加入全部调料，做成香辣汁。
3.沥干排骨水分 ，放入香辣汁拌匀，腌制1个小时以上 。
4.将排骨摆入烤盘，同时烤箱上下火180度预热3分钟。
5.将烤盘放入烤箱中层 ，烤箱上下火180度 ，烘烤30分钟 。
麻辣排骨最正确的方法
步骤/方式1
准备好干辣椒?姜 、葱 、蒜 、花椒备用.
步骤/方式2
排骨洗净 ，放锅里煮出血水
步骤/方式3
冷水下锅煮50分钟左右捞出沥干水分.
步骤/方式4
油锅烧热.倒入排骨
步骤/方式5
排骨炒出金黄色，就可以捞出备用
步骤/方式6
用剩下的油炒香辣椒 、葱段 、姜片
步骤/方式7
再倒入排骨翻炒均匀
步骤/方式8
加入辣椒粉 ，孜然粉、鸡精 、盐 、胡椒调味.
步骤/方式9
起锅之前放白芝麻和葱花
步骤/方式10
出锅之后 ，还可以再洒一些葱花就行.
川味香酥麻辣排骨最正宗的做法
首先我们准备新鲜排骨1大块 ，用刀将每一块均匀地取下备用 ，然后用热水清洗一遍 ，这一步的目的是去掉表面杂质和血渍，下一步开始准备上浆。
【2】盆中加入食用盐1勺，加入小苏打1勺 ，加入胡椒粉1勺，加入少许的花椒粒增香 ，打入鸡蛋2个 ，加入50克左右的料酒 。
【3】然后少量多次加入红薯粉搅拌均匀 ，同学们红薯粉不能一次放太多 ，必须边放边搅拌至黏手为止 。
【4】搅拌好之后放入排骨将其均匀地裹上浆，同学们切记这一步很重要 ，排骨上的浆不能太厚也不能太薄 ，否则将影响排骨的口感，像这样能够均匀地挂上即可 。
【5】下一步开始炸排骨 ，首先我们把锅烧热 ，锅烧热之后加入宽油 ，油温烧至6成热的时候下入排骨 。
【6】然后转小火将排骨炸熟炸透，排骨和酥肉不同 ，表面定型之后必须开小火浸炸 ，而且排骨下锅之后会立即沉底 ，必须马上用漏勺垫起来炸至否则底部很容易糊 ，这个过程大约需要5分钟左右 。
【7】排骨炸至熟透后（金黄色）即可出锅 ，下一步我们将炸好的排骨砍成3厘米左右的小块 。
【8】准备生姜1小块切成片备用 ，然后将生姜放入碗中 ，再将砍好的排骨放入碗中 。
【9】下一步开始调味 ，首先撒上适量的食用盐调咸味 ，加入适量的胡椒粉，加入几颗花椒增香，最后在碗中加入适量的清水（三分之一碗） 。
【10】下一步开始蒸制 ，蒸笼上汽之后放入排骨开中火蒸30分钟 ，30分钟后即可取出排骨上菜 。
关于麻辣排骨的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您 。
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