湖北肉糕的家常做法？湖北肉糕的家常吃法-悦刻正品全球购

大家好，湖北如果您还对湖北肉糕的肉糕家常做法不太了解，没有关系，常做吃法今天就由本站为大家分享湖北肉糕的法湖家常做法的知识，包括湖北肉糕的北肉家常吃法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的家常问题，下面我们就开始吧！湖北

本文目录

可以蒸，方法是常做吃法把肉糕切成一块块的，在每片上均匀的法湖抹上酱油，薄薄的北肉一层就行，然后把它一层层的家常放在碗里，最后放在蒸笼里蒸熟就可以吃了，湖北吃的肉糕时候洒点葱花在上面就行了。还有一种吃法，常做吃法那就是做肉糕肉丝汤了，做法很简单就是和家里做的蘑菇肉丝汤的做法是一样的。

准备葱姜，切碎，加少许水，搅拌机打匀

纯鱼肉加少许白胡椒粉、料酒、5个蛋清，葱姜水用厨师机搅打，混合均匀，先低速后高速

搅打鱼肉的同时，准备红薯粉水，将红薯粉和水混合均匀，我的红薯粉是粗颗粒的，需要手动搅匀，可以在这一步加入白糖一起拌匀

将红薯粉水分次加入鱼肉中，继续搅拌，慢慢鱼肉体积会膨胀，成泥状，这一步中，红薯粉水不必全部加完，因为后面还要加猪肉

鱼肉搅打好之后，再加入猪肉、剩下的红薯粉水，继续搅拌均匀，最后加少鸡精

最后将肉泥放入蒸屉蒸熟，放冷却后切块。

黄陂肉糕正宗做法：

用料：鲢鱼420g、猪肉980g、红薯淀粉24g、鸡蛋4个、黄酒适量、胡椒粉10g、生姜5g 、大葱6g、鸡精10g

1.鱼身中间切一刀，深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来。

2.去除过鱼皮的鱼肉，放入清水中漂洗两分钟，片下鱼白部分，剩下的鱼红切成条。

3.用刀剁成鱼茸，把大刺和筋膜去掉。

4.猪肉洗净，剁成肉末。

6.准备好生姜末，大葱末，鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

8.肉末放入大点的容器中，打入蛋清搅匀，放入鱼茸，放入姜末，放入葱末搅拌均匀，放胡椒粉，鸡精，蚝油，黄酒搅拌均匀，放入水搅匀。

9.分次加入红薯淀粉搅匀，搅拌至很粘稠，发白，放入盐，继续顺一个方向搅拌，搅拌至肉末蓬松细腻。

10.笼屉用湿布铺好，将一部分肉泥倒在笼屉中，用水沾在刀面上，抹肉泥，整好型。

11.锅中水烧开后，放入整形好的肉泥笼屉，盖好锅盖，大火45分钟，蒸好后，打开锅盖，剩下的蛋黄搅匀，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可。

OK，关于湖北肉糕的家常做法和湖北肉糕的家常吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。