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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料 ：鲫鱼干500克、青蒜80克、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克。做法做法

辅料：油10克 、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会 。

2
、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤 ，放入鱼块，大火烧开
，放入白糖 、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可 。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏 ，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油 ，油温七成热 ，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1 、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味 。

2、大火烧油，放入八角炒香 ，然后放入甜面酱
，炒香 ，之后放入蒜瓣 ，姜，糖炒香。放少许酱油，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身 ，放入鱼，放入少许盐。

3 、放入豆腐，开小火闷煮20分钟
，然后大火收汁。放入蒜苗，关火。

4、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度 。

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