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本文目录
牡蛎吃法及做法
1.海蛎子炒什锦蘑菇
用料 :海蛎子 、什锦蘑菇、炒生炒生菜花生油、蚝的蚝小红辣椒、做法做法葱末 、大全大全盐 、家常家常蚝油、炒生炒生菜生抽、蚝的蚝白糖、做法做法料酒、大全大全水淀粉。家常家常
2.蒜蓉烤牡蛎
用料 :牡蛎、蒜头、葱 、红辣椒、白胡椒 、盐。
3.五花肉牡蛎炖酸菜
用料 :酸菜 、鲜活牡蛎肉、猪腿肉、八角 、花椒粉 、西班牙橄榄油、骨汤 、盐。
4.清蒸牡蛎
用料:姜,油 。
5.海蛎煎
海蛎干100g ,鸡蛋3个,油适量,盐适量 ,蒸鱼汁适量 。
6.海蛎子炖豆腐
用料 :鲜海蛎子1.2斤 ,豆腐1斤;骨头汤1公斤 ,葱 、姜 、胡萝卜 、香菜 、精盐、料酒 、淀粉等少许。
粉丝炒生蚝肉的家常做法
用料
生蚝15只
小葱4-5根
生姜1小块
大蒜头10-12瓣
小米椒4个
龙口粉丝2把
六月鲜生抽2大勺
耗油1勺
食盐1茶匙
食用油3勺
做法步骤1、提前把粉丝泡好 。把生蚝刷干净。把生蚝撬开(这一步没拍照)然后生蚝上放泡好的粉丝 。
2 、炒蒜蓉,小米辣、蒜末小火炒香(不要大火 ,以免蒜蓉炒焦)放蚝油,生抽。
3 、放入蒸锅 ,浇上料
4 、水开后大火蒸10分钟,关火。撒葱花闷2分
青芥辣炒生蚝的做法
青芥辣炒生蚝材料
1.新鲜生蚝 ,最好是现开的,不然的话卖新鲜罐装的都可以 ,我这次用了六只 ,因为年纪大人又比较少
2.姜片几块 ,姜丝一些
3.青葱切段再开边调味料:1.酱油大概一汤匙 ,或按照个人喜爱2.生粉,用来洗生蚝的做法1.烧开一锅水2.在烧水的同时倒生粉到生蚝里拌匀3.仔细的洗干净可能残留的蚝壳 ,洗的时候要小心一点 ,蚝体很脆弱的
4.用清水将蚝冲干净
5.这时候水应该也开了,将生蚝放进锅里
6.开盖等水重新烧开,烧开后再煮大概一分钟(不要太久哟)
7.将水倒掉然后再用清水将蚝稍微洗一下顺便降温
8.关键步骤 :过了热水的蚝必须要吸干净水份,可以将生蚝放在础纸上面 ,然后再覆盖另外一张橱纸
9.开不粘锅中火 ,加油烧热,然后放进姜片
10.继续用中火将蚝两边煎成金黄色
11.煎好后上碟码好
12.原锅放进姜丝跟葱段炒香放在蚝上面
13.再浇酱油就可以开吃了
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