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本文目录

1. 胡萝卜腐竹炒木耳的家常做法
2. 红烧木耳腐竹如何做
3. 腐竹丝的5种家常做法

胡萝卜腐竹炒木耳的做法

主料

腐竹适量  、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、腐竹法大腐竹黄瓜适量 、木耳木耳黑木耳适量
、做大全花生适量

调料

食盐适量、常菜香油少许胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，做法胡萝卜
、家常黄瓜切片，腐竹法大腐竹黑木耳撕成小朵。木耳木耳除黄瓜外，做大全其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法 ，以黄瓜为例 ：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

红烧木耳腐竹如何做

食材 ：腐竹180克 ，木耳60克 ，姜8克，葱10克，蒜6瓣，酱油1勺，料酒1勺，白糖3克
，盐适量，蚝油少许

做法 ：

1，木耳，腐竹洗干净 ，放盘中备用

2，生姜切成姜末 ，葱切成葱丝，蒜切成蒜末备用

3 ，锅中加入少许油 ，冷油下葱姜蒜，小火爆出香味

4，将腐竹木耳倒入锅中翻炒

5 ，锅中加入酱油 ，料酒 ，盐，白糖翻炒

6，翻炒几下等腐竹上色均匀

7，锅中加少量水，大火煮开

8
，大火炖一会 ，加入少量蚝油，等到汤汁变浓 ，即可出锅。

腐竹丝的5种家常做法

（1）、鲜蘑腐竹

配料 
：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克 ，味精2克，料酒5克 ，鸡汤200克，姜2克 ，水淀粉10克 。

步骤如下：

1
、干腐竹放入盆内用冷水泡上
，压一重物 ，泡发5小时 ，待胀发后
，切成3厘米长的段
。

2
、鲜蘑洗干净后 ，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开 。

3、炒锅上火 ，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。

4
、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用 。

5、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐 、调好味，投入腐竹
、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡  ，淋入香油 ，装盘即成。

（2）
、芹菜拌腐竹

主料
：芹菜300克，水发腐竹200克 ，香油20克 ，酱油10克、精盐6克 、味精2克、米醋10克
。

制作方法：将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉
 ，切丝 ，装盘 。腐竹切成丝 ，码在芹菜上。味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成 。

（3） 、腐竹银芽黑木耳

配料：腐竹150克，绿豆芽 
、水发黑木耳各100克
，花生油20克，香油 、盐各5克 ，味精2克 ，水淀粉15克
，姜10克
，黄豆芽汤200克
。

特色：此菜含有丰富的蛋白质
、脂肪、碳水化合物和钙
、磷、铁、锌 、维生素C等多种营养素，具有补气健胃 、润燥、利水消肿，可治疗高血压。

（4）
、凉拌腐竹

配料
：黑木耳3朵；芹菜1根；枸杞1小把；香菜1根。

调料
：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。

（5）、黑木耳炒腐竹

配料：腐竹200克，黑木耳5朵 ，蒜2瓣，姜4片 ，调味料
：盐 ，生抽酱油 ，糖 ，胡椒粉，鸡精

做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水 。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐  、糖、生抽
、胡椒粉
、鸡精炒匀即可
。

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