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酸白菜炖鱼正宗做法
最简单的常做菜里酸菜鲤鱼的做法
酸白菜炖鱼最正宗的做法

酸白菜炖鱼正宗做法

?1、主料：鲫鱼400克、法酸酸白菜100克。家常

2 、做法辅料：火腿25克、酸菜油菜心25克、家大全冬笋25克。常做菜里

3、调料：葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。

4、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用。

5 、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段。

6、熟火腿和冬笋分别切成长方片。

7、将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒。

8、加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫。

9 、用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

最简单的酸菜鲤鱼的做法

用料:

鲤鱼1条?

鱼酸菜1袋?

花椒，大料适量?

油适量?

盐少许?

葱姜蒜适量?

干辣椒适量?

淀粉少许?

料酒少许?

做法:

1/13鲤鱼去除内脏，腥线洗净沥干水份

2/13从脊背处剔下鱼肉

3/13将鱼肉斜片成稍厚的鱼片

4/13加入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制半小时

5/13酸菜洗净切块备用

6/13锅中倒入适量的油放入姜片，花椒，大料爆香

7/13放入鱼骨稍煎一会至鱼变色

8/13放入干红辣椒和酸菜葱蒜大火翻炒均匀

9/13加入适量的水大火烧开后转中火煮10分钟

10/13将煮熟的酸菜和鱼骨捞出放入大碗中

11/13将腌制好的鱼片放入锅中煮熟

12/13煮好的鱼片倒在酸菜上，锅中倒入适量的油，放花椒粒和红辣椒烧开

13/13将烧开的辣椒油倒在酸菜鱼上即可食用

酸白菜炖鱼最正宗的做法

主料

草鱼一条

酸白菜适量，

辅料

生粉适量，

盐适量，

葱适量，

老抽适量，

姜适量，

1.鱼收拾干净，

2.腌好的鱼块，薄薄的卷一层生粉。

3.锅里烧油，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄，中间不是很熟也可以，因为后面还要炖，如果炸久一点，炸透了，就可以直接当零食吃。

4.炸好的鱼块取出滤油。

5.锅里留底油，放白菜炒几下，酸白菜上面放炸好的鱼块，加水莫过鱼块，放少许盐，几滴老抽，小火炖半小时就可以出锅了，有葱花可以出锅前撒点葱花，更香。

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