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本文目录
粤菜 ，家常菜的做法做法
食材
鸭舌400g 、头抽60ml 、简单家常绍酒30ml 、菜粤菜做常菜冰糖40g 、法简生姜（灼鸭舌用）10g 、单家大全生姜25g 、粤菜食用油少许 、做法清水400ml
烹饪步骤
步骤1/11
生姜切片 ，简单家常冰糖略拍碎
步骤2/11
鸭舌洗净
步骤3/11
起锅注入清水 ，加入10g姜片烧开
步骤4/11
放入鸭舌灼烫3分钟后捞起 ，用清水洗净 ，沥干水分
步骤5/11
起锅注入少许食用油烧热 ，放入25g姜片爆香片刻
步骤6/11
加入头抽、冰糖和绍酒
步骤7/11
加入400ml清水
步骤8/11
大火燒開 ，煮至冰糖完全溶化
步骤9/11
放入鸭舌 ，大火烧开转小火煮30分钟
步骤10/11
煮至汤汁收干即可
南宁十大粤菜餐厅
粤菜作为中国四大菜系之一，融合百家之所长 ，受广大食客所爱。
那在南宁哪里可以吃到好吃的粤菜呢 ？
1.七叔家常菜
七叔自制豆腐是每一桌必点的佳肴 ，豆腐外酥里嫩 ，淋上大厨特调的鲍汁 ，回味无穷 。陈村粉是广东顺德的一名菜 ，粉质薄 、爽 、滑、Q弹可口。
推荐菜 ：孜然飘香牛肉、酸辣禾花鱼 、炸排骨、土豆焖牛肉 、这些菜不油不咸 ，味道适中 ，适合家庭聚餐 。
地址 ：滨湖路42号 。
2.云庭汇
这家的古法盐焗鸡 ，经过无数道腌制程序 ，手撕成片，鸡肉色泽金黄 ，鸡味十足，这里的烤乳鸽，现点现做，保证新鲜 ，每桌必点 。
推荐菜 ：白灼鲜虾 、虾饺皇 、牛仔骨、鱼香茄子煲 、这里还有早晚茶 、夜宵、性价比高，适合小聚 。
地址 ：中越路8号盛天华府（奥斯丁旁）
3.金记猪肚鸡
十年来依旧火爆的店，如今也开了很多分店，总店每天生意都很火爆 ，慕名前往的人很多 ，金记追求真材实料 ，鸡都是现杀的，猪肚也追求新鲜。
猪肚没有腥味，吃起来很脆 ，容易嚼 ，鸡肉入口鲜香 ，蘸上辣椒 ，爽辣美味 ，吃完后喝上一口汤 ，汤非常鲜美 ，暖心暖胃 。
地址 ：锦春路12号（水产学校后门）
4.大师醉鹅
醉鹅是这里的招牌菜 ，醉鹅是现烹现煮的，偏向南宁口味 ，更香浓 ，配上秘制酱汁 ，再倒入红米酒和汤 ，焖至十几分钟直到收汁 。
开锅后便可以闻到浓郁的酒香 ，鹅肉鲜香入味 ，美味可口 ，这里的腊味煲仔饭 ，米香味浓 ，吃起来很香 ，值得一吃 。
地址 ：东葛延长线2号润华四季大酒店旁
5.福祈拉肠
老板是个香港人 ，坚持店里的食物 。完美地保存原汁原味 ，拉肠有二十多种馅 ，肉类不但新鲜 ，而且香脆爽口 ，肠粉细腻嫩滑 。
店里的还有丝袜奶茶 、冰火菠萝包 、扬州炒饭 、还有各种炖汤，竹升面 ，这里保留了最接地气的粤式风味 。
地址 ：明秀西路119-5号
6.细蓉一碗竹升面
建政路的细蓉一碗面在南宁颇有小名气 ，竹升面出自广东专业师傅之手 ，面细滑有弹性 ，汤采用大骨 、干贝 、鲜虾熬制而成 ，鲜美浓郁 。
点上一份招牌云吞竹升面，云吞个个馅料十足 ，一口下去 ，唇齿留香 ，竹升面爽滑可口，再喝上一口鲜香美味的汤，绝对的满足 。
地址 ：建政路24-9号
7.半闲居
众所周知，半闲居最出名的不光光是早茶，还有纯正风味的粤菜 ，这里的菠萝包内陷为 ：冬瓜蓉和菠萝粒 ，做法独特。
南宋陈皮烧鹅，皮酥肉嫩 ，十分美味 ，这里的焗生蚝，蚝肉肥美，十分嫩滑 ，加入汉和酱和芥末 ，口味独特 。
地址 ：古城路梦之岛购物中心7楼
8.太轩港潮餐厅
蒸汽火锅是一种新颖的吃法 ，上面蒸海鲜 ，下面煮粥 ，蒸的时候 ，带有米香的水汽上升至海鲜处 ，海鲜的汁也会流到粥里 ，使彼此香味交叉 ，香味扑鼻。
蒸出来的海鲜 ，鲜甜美味 ，粥也带有浓浓的海鲜味，特别鲜美 ，其它推荐菜 ：招牌虾酱骨 、鲜菇海鲜煲 。
地址 ：中越路盛天购物中心B6栋2楼
9.志哥厨房
这家店主营早茶 、午 、晚饭 ，店里的招牌烧鹅双拼味道好足 ，秘制的陈皮排骨，肉质酥香 ，招牌黑叉烧 ，肥而不腻 。
这里的炒牛河入味够嫩，入口满嘴浓香 ，十分有嚼头，吃腻了再来一份川贝炖雪梨 ，清甜可口，润肠胃 。
地址 ：金湖路63号金源CBD现代城3楼
家常粤菜的做法都有哪些
滑蛋虾仁
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滑蛋虾仁是常见的传统特色家常菜 ，做法简单方便易上手 ，主料有虾仁和鸡蛋 。做好的滑蛋虾仁非常的鲜嫩 、嫩滑 ，虾仁则Q弹爽口 ，虾仁都是经过配料腌制过的 ，所以非常的美味 。这道菜富有高蛋白低脂肪 ，吃起来健康，老少皆宜 。营养低脂不长肉 ，还是一道低脂减肥餐 。
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